강남 에이스크랩 같은 칠리크랩 전문점인데 음식 콘셉트에 맞춰 매장도 동남아풍으로 통일할 수 있을까요?

서울 에이스크랩 강남점 — 음식 콘셉트와 맞아떨어지는 매장 외관

음식과 공간이 따로 놀면 생기는 문제

콘셉트 음식점일수록 공간이 콘셉트를 받쳐 주지 못하면 아쉬움이 커집니다.

• 음식만으로는 경험이 반쪽입니다. 동남아 음식을 파는데 매장이 흔한 실내면, 손님은 맛은 기억해도 "동남아에 다녀온 기분"까지는 얻지 못해요.
• 콘셉트가 애매하면 기억에 안 남습니다. 음식은 이국적인데 공간은 평범하면, 손님 머릿속에 이 가게가 어떤 콘셉트인지 또렷하게 새겨지지 않습니다.
• 사진에서 콘셉트가 드러나야 합니다. 손님이 올리는 사진에 음식만 있고 공간에 콘셉트가 없으면, 그 가게만의 개성이 전달되지 않아요.

조경으로 콘셉트를 통일하는 방식

매장 안팎을 한 가지 콘셉트로 관통시키는 것이 통일의 핵심입니다.

• 음식의 산지를 공간으로 옮깁니다. 칠리크랩이 동남아 음식이면 야자수와 열대 식물, 초가지붕으로 그 산지의 분위기를 매장에 들여, 음식과 공간의 배경을 맞춰요.
• 입구부터 좌석까지 이어 갑니다. 외부 골목부터 실내 좌석까지 같은 열대 조경을 반복하면, 손님이 들어서는 순간부터 식사 내내 하나의 콘셉트 안에 머뭅니다.
• 소재를 하나로 고정합니다. 야자수라는 뚜렷한 소재를 매장 전체에 관통시키면, "야자수 있는 칠리크랩 집"처럼 콘셉트가 한 단어로 기억돼요.

서울 에이스크랩 강남점 실제 시공

서울 강남의 칠리크랩 전문점 에이스크랩 강남점은 음식과 공간을 한 콘셉트로 통일한 현장이에요.
싱가포르 칠리크랩이라는 동남아 음식에 맞춰, 매장 외부 골목부터 실내까지 대형 인조 야자수를 세우고 열대 식물 화단을 이었습니다.
극락조화와 아비스, 양치류 같은 열대 인조 식물과 진짜 화산석 화단, 코코넛을 매단 야자수, 초가지붕 파라솔이 매장 안팎에 반복돼요.
손님이 골목에 들어서는 순간부터 좌석에 앉아 칠리크랩을 먹는 내내, 동남아 휴양지라는 하나의 콘셉트 안에 머물게 됩니다.
음식만 파는 것이 아니라 그 음식이 온 곳의 분위기까지 함께 제공하니, 손님의 경험이 음식과 공간으로 완성돼요.
전부 인조 식재라 사계절 시들지 않아, 콘셉트가 계절과 무관하게 늘 같은 모습으로 유지됩니다.

조화닷컴(zohwa.com)은 1996년부터 인조조경을 맞춤 제작해 직접 시공해 왔고, 누적 시공 실적은 10,000건 이상이에요.
음식 콘셉트와 매장 구조를 보고 어울리는 수종과 소품을 골라 공간을 통일합니다.