시내에서 떨어진 외곽 카페인데 홍천 숲카페처럼 일부러 찾아오는 목적지 카페로 만들려면 뭐부터 해야 하나요?

홍천 숲카페 — 외곽 입지를 이긴 대표 장면

외곽 카페는 공식이 달라요

시내 카페와 외곽 카페는 손님이 오는 이유가 다릅니다.

• 유동 인구가 없어요. 걸어가다 들르는 손님이 없으니, 차를 타고 일부러 올 이유를 만들어야 합니다.
• 오히려 공간이 무기예요. 시내보다 넓은 홀과 높은 천장, 좋은 풍경은 외곽 카페만 가진 조건이라 대형 연출이 가능해요.
• 한 장면이 손님을 데려와요. 검색과 SNS에서 눈에 걸리는 대표 장면 하나가 있으면, 거리가 멀어도 그 장면을 보러 옵니다.

목적지 카페를 만드는 순서

착수는 이 순서로 진행합니다.

• 1단계, 대표 장면을 정해요. 매장 구조와 창의 방향, 천장 높이를 보고 어떤 장면을 대표로 세울지 상담으로 정합니다. 홍천 숲카페는 천장을 덮는 올리브나무 숲을 택했어요.
• 2단계, 무료 실측으로 설계해요. 조화닷컴 대표 이영권이 천장 높이와 창의 방향까지 직접 확인하고 공간에 맞는 수형을 제안합니다.
• 3단계, 자체 공장에서 제작해요. 실측값에 맞춰 나무를 맞춤 제작하는 동안 매장은 정상 영업을 이어갈 수 있어요.
• 4단계, 설치로 완성해요. 현장 설치는 짧게 끝나고, 이후 물 주기와 낙엽 청소 없이 대표 장면이 유지됩니다.

홍천 숲카페 실제 시공

강원도 홍천군 홍천읍 검율리의 숲카페에는 작업사이즈 400cm의 대형 인조 올리브나무 3주를 시공했어요.
숲의 분위기를 실내까지 들이고 싶다는 현장의 방향에 맞춰, 가지가 4m 천장까지 뻗어 은녹색 잎이 홀 전체에 그늘을 드리우는 수형으로 제작했습니다.
통창으로 햇살이 깊게 들어오는 공간이라 창밖의 나무들과 실내의 올리브 가지가 한 장면에 이어지고, 자리 어디에서 찍어도 그림 같은 사진이 나와요.
커피 일러스트가 그려진 벽 앞 자리도 아늑한 포토존이 되면서, 카페의 첫인상 자체가 숲으로 바뀐 현장입니다.