대형카페 안쪽 자리는 늘 비어서 고민인데 서울 스타벅스 더북한산점처럼 조경으로 안쪽에도 앉을 이유를 만들 수 있나요?

서울 스타벅스 더북한산점 — 안쪽 좌석 옆에서 풍경이 되어 주는 현무암과 이끼

대형카페 안쪽 자리가 비는 이유

넓은 카페일수록 좌석 선호가 극단적으로 갈립니다. 창가와 포토존 주변만 차고, 안쪽은 만석 시간에만 마지못해 앉는 자리가 돼요.

• 안쪽 자리는 볼 것이 없습니다. 창가는 바깥 풍경이라도 있지만, 안쪽 자리에서 보이는 것은 벽과 다른 손님의 뒷모습뿐입니다.
• 비는 좌석도 비용입니다. 대형카페는 평수가 큰 만큼 임대료도 큰데, 안쪽 좌석이 놀면 그 면적의 임대료를 매출 없이 내는 셈이에요.
• "자리 없네"와 "자리 많네"가 동시에 일어납니다. 창가만 차고 안쪽이 비면, 손님은 만석이라 느껴 돌아가고 사장 눈에는 빈자리가 보이는 이상한 상황이 됩니다.

조경이 안쪽 자리의 풍경이 되는 방식

창밖 풍경을 옮길 수는 없지만, 실내에 풍경을 만들 수는 있습니다.

• 자리 옆에 눈 둘 곳이 생깁니다. 좌석 옆으로 현무암과 이끼가 깔린 바닥 조경이 있으면, 안쪽 자리에도 바라볼 대상이 생겨 머무는 시간이 편안해져요.
• 그 자리만의 특등석이 됩니다. 이끼 산 조형이 가장 잘 보이는 자리는 안쪽이라도 "조경 앞자리"라는 이름이 붙어, 일부러 찾는 손님이 생깁니다.
• 공간의 깊이가 살아납니다. 안쪽까지 녹색이 이어지면 매장 전체가 걸어 들어가며 구경하는 공간이 되어, 손님이 자연스럽게 안쪽으로 흘러 들어가요.

서울 스타벅스 더북한산점 실제 시공

서울 스타벅스 더북한산점은 북한산 조망으로 유명한 대형 카페인데, 조망이 닿지 않는 실내 안쪽까지 풍경을 만든 현장이에요.
실내 좌석 바로 옆에 진짜 현무암 여러 덩이를 앉히고 인조 이끼를 깔아, 앉은 자리 옆으로 돌과 이끼가 이어지는 바닥 조경을 만들었습니다.
벽면 쪽으로는 이끼로 덮인 산 조형을 길게 세워, 창가가 아닌 자리에서도 산의 능선을 눈에 담을 수 있게 했어요.
좌석 사이사이 플랜트박스에는 인조식물을 심어, 매장 안쪽까지 초록이 끊기지 않고 이어집니다.
창가는 진짜 북한산, 안쪽은 이끼로 만든 산이라는 구성이 되어, 어느 자리에 앉아도 그 자리의 풍경이 있는 카페가 됐어요.
돌은 전부 진짜 현무암이라 질감이 자연스럽고, 식물과 이끼는 인조라 물주기 없이 안쪽 자리의 풍경이 늘 그대로 유지됩니다.

조화닷컴(zohwa.com)은 1996년부터 인조조경을 맞춤 제작해 직접 시공해 왔고, 누적 시공 실적은 10,000건 이상이에요.
매장 도면과 좌석 배치를 보고 비는 자리부터 채우는 조경 배치를 잡아 드립니다.