족발집 인테리어를 준비 중인데 강서구 화통족 등촌점처럼 나무가 있는 홀은 어떻게 만드나요?

강서구 화통족 등촌점 — 나무 그늘이 있는 외식 매장 홀

외식 매장에 나무가 필요한 이유

족발집 같은 외식 매장의 공간은 매출과 이어져 있습니다.

• 오래 머물수록 술이 나가요. 밥만 먹고 나가는 매장과 한잔 더 하고 싶은 매장은 객단가가 다릅니다. 머물고 싶은 분위기가 곧 매출이에요.
• 사진이 손님을 불러요. 나무 아래 술상 사진이 SNS에 올라가면 그 장면이 다음 손님의 검색 결과가 됩니다.
• 경쟁 매장과 달라 보여요. 비슷한 인테리어의 족발집들 사이에서 나무가 있는 홀은 기억에 남는 매장이 돼요.

나무가 있는 홀을 만드는 방법

외식 매장 조건에 맞춰 이렇게 진행합니다.

• 기둥을 초록 거점으로 써요. 홀의 기둥에 큰 나무를 세우면 걸리적거리던 기둥이 매장의 중심 장면이 됩니다.
• 큰 나무로 중심을 잡아요. 천장을 향해 가지가 뻗는 대형 나무 한두 그루가 홀의 규모감과 그늘을 만들어요.
• 좌석까지 초록을 이어요. 파티션과 창가에 인조목 화분을 더해 큰 나무의 초록이 좌석 사이까지 이어지게 합니다.
• 관리 부담 없는 소재로 해요. 화덕 연기와 조명 아래에서도 유지되고 물 주기와 낙엽이 없어, 바쁜 영업 중 관리 손이 들지 않아요.

강서구 화통족 등촌점 실제 시공

서울 강서구 등촌동의 화통족 등촌점은 화덕에 통째로 구운 족발을 내는 매장으로, 새 단장 중인 넓은 홀에 시공했어요.
홀 한가운데 레드브릭 기둥에 인조 올리브나무 330cm를 세우고, 다른 기둥 곁에 인조 느티나무 280cm를 심어 홀 어느 쪽에서도 초록 그늘이 눈에 들어오게 했습니다.
우드 파티션과 창가에는 편백류와 넓은잎 인조목 화분을 줄지어 올려, 큰 나무 두 주가 만든 숲 분위기가 좌석 사이사이까지 이어져요.
벽돌과 우드, 초록이 어우러져 족발에 곁들이는 술 한잔이 더 자리에 어울리는 홀이 된 현장입니다.